拉絲蛋白是不同于其他的營養成分

拉絲蛋白就是一種專門用于補充蛋白質的產品。我們都知道蛋白質對于我們人體來說是很重要的，因為蛋白質不僅是人體很多的細胞以及組織的組成成分，同時也是保證我們平時身體正常運轉必須的營養成分的。其實對于正常人來說我們只要是平時正常飲食的話就可以得到充足的蛋白質，不會出現蛋白質缺乏的情況。大豆蛋白粉是不同于其他的營養成分的，如果說其他的營養成分是零部件的話，那么蛋白質就是最主要的主件了。如果是沒有零部件的話，那么至少主體還是可以運作的，但是如果是沒有了主件的話，即使是再好的機器也沒有辦法活動了。吃蛋白粉也不能亂吃，我們要根據自己的身體狀況來選擇合適的蛋白質粉。比如說有的人適合植物蛋白，有的人適合動物蛋白，這都是不同的。我們在吃蛋白粉的時候也是需要注意的。

大豆蛋白粉有很多植物化學作用。它對于處于絕經期的女性非常有幫助，因為可以提高與雌激素有相同分子組成的植物性雌激素。它有助于避免患乳腺癌和其他更年期不適，還可以阻止發生骨質疏松癥。盡管大豆蛋白粉含有豐富的植物雌激素，但它并不改變或對男性荷爾蒙睪丸激素產生不良影響。令人驚訝的是它有助于防止前列腺癌，因為植物固醇很像膽固醇分子！它可以阻止膽固醇在體內的消化，從而起到降低膽固醇，并預防自由基引起的癌癥。大豆蛋白粉另一個較大的影響是預防心臟病，因為它自然降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）。研究還表明，它可以降低血壓。植物雌激素保護心臟！大豆蛋白粉還含有類黃酮，這也是讓它成為真正高品質素食食品和飲料的原因之一。因為類黃酮管理血液在體內健康的流動，由于其減少了血液中的血小板粘性，也避免了血液凝結。它減少自由基引起的混亂，摧毀致癌物質，防止癌細胞轉移，把硝酸鹽自然釋放到體外，從而防止亞硝胺。營養師鼓勵人們喝大豆蛋白粉攝入黃酮，因為它可以在胃里產生自然反應，更容易吸收。

大豆組織蛋白適量添加到被廣泛食用的面包中，是提高人類健康的一個有效手段。為在面包生產過程中以大豆蛋白粉和大豆分離蛋白分別替代20%和12%的小麥粉，以不添加大豆蛋白粉或者大豆分離蛋白的面包作為參照，然后由訓練有素的評價小組進行感官評價。結果表明，加大豆蛋白粉的面包與對照組在風味、質構、硬度 等品質方面沒有明顯的差別， 而添加大豆分離蛋白的面包整體品質較差，主要表現在質構和咀嚼感差、豆腥味大、硬度和粘滯性高等，這可能由于大豆分離蛋白中蛋白、大豆苷元、染料木素、異黃酮含量較高。因此，添加20%的大豆蛋白粉既能提高面包的蛋白含量，又不會影響面包的整體風味、質構等，具有良好的應用前景。