養生素食食材

拉絲蛋白食品的優點：（1）蛋白質是人類重要的營養素之一，大豆蛋白是理想的植物蛋白。近年來，隨著生活 健康質量的逐步完善，人們越來越重視營養和保健，對健康食品的需求日益增加。 

（2）我國傳統的飲食結構中，葷食主要以動物肉為主，動物肉脂存在脂肪高，熱量大， 蛋白質含量低的缺點，不符合健康飲食的要求。

植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分，有粗絲型，細絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、